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Poitrines de canard à la poêle avec sauce aux bleuets

Chez Les Aliments SRC, les produits du Québec, c’est important! Parmi notre grande sélection de produits, le Canard du Lac Brome est un incontournable. Que ce soit pour les soupers en tête-à-tête ou simplement pour faire sensation, le canard convient à coup sûr! Découvrez ce produit de chez nous grâce à nos délicieuses poitrines de canard à la poêle servie avec une délicieuse sauce aux bleuets. Un repas divin, facile à préparer. Une belle façon de manger local!

Faites-vous plaisir et surtout… régalez-vous!

Ingrédients : 

  • 2 poitrines de canard désossées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • 185 ml (3/4 tasse) de bleuets frais
  • 185 ml (3/4 tasse) de bouillon de boeuf
  • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 185 ml (3/4 tasse) de vin rouge
  • Sel et poivre

Préparation:

  1. Déposer les poitrines de canard sur le plan de travail. À l’aide d’un couteau, faites des incisions dans la graisse en formant un quadrillage. Éviter de tailler trop profondément de manière à garder la chair intacte. Saler et poivrer de chaque côté. 
  2. Dans un chaudron, verser le vinaigre balsamique, la cassonade, le bouillon de boeuf, les bleuets, et la fécule. Mélanger. À feu moyen, chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Saler, poivrer puis réserver.
  3. À feu moyen-vif, saisir les poitrines de 4 à 5 minutes, le côté de la peau en premier, dans une poêle. Réduire le feu à moyenne intensité, retourner les poitrines et poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes. Retirer les poitrines du feu et les envelopper dans une feuille de papier en aluminium. Laisser reposer 5 minutes. 
  4. Retirer le surplus de graisse de la poêle et déglacer avec le vin. Chauffer à feu élevé pendant 1 minute. Ajouter le mélange de bleuets et cuire à feu moyen-vif jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse. 
  5. Servir et déguster!

Contactez-nous pour ajouter le Canard du Lac Brome à votre prochaine commande!

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